西红柿鲫鱼汤怎么做好呢
鲫鱼汤是营养且好喝的汤菜,我们可以在鲫鱼汤里加入豆腐,菠菜等,同时也可以加入西红柿,西红柿鲫鱼汤带有鲜味,同时还有西红柿的酸甜味,所熬成的汤适合多数人饮用,尤其是肠胃不好的人群,经常喝汤可以养胃。但是很多人做西红柿鲫鱼汤并不好喝,汤里还有腥味,那么西红柿鲫鱼汤怎么做好呢?
做法一
原料:鲫鱼、西红柿
配料:葱、姜
调料:盐、料酒、白胡椒粉
做法:
1、鱼背上用刀划上几道。2、用料酒均匀的擦一下鱼身。3、姜切成片。4、西红柿切成小块。5、葱切成葱花。6、锅中放适量油,放2个姜片,将鲫鱼放入煎。7、鲫鱼两面都煎好后盛出。8、将西红柿块放入锅中翻炒。9、要用小火炒,炒至西红柿熟烂。10、加入适量清水。11、将鱼放入西红柿汤中。12、加入姜片、盐和料酒,煮开。13、最后撒适量胡椒粉、葱花即可出锅。
做法二
材料:
鲫鱼,西红柿
做法:
1.鲫鱼洗干净,抹上盐,腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿,然后放水(水一次要放够,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)开始煮,煮的时候,要记得放生姜丝啊,可以去腥。
3.等水开了以后,移到煲汤的锅里继续煲到水再开,然后放入切成块的西红柿。
4.等水再开开了,西红柿鱼汤就煮好了,这个时候可以改小火,煮到开吃的时候,不宜煮太久,要不然,鱼肉和西红柿都溶到汤。
5.开吃起锅之前,一定要记得放盐,鸡精可放可不放。
小贴士:
西红柿适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。注:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
西红柿鲫鱼汤怎么做好呢?本文讲解了两种制作西红柿鲫鱼汤的方法,做汤前我们要先把鲫鱼煎一下,鲫鱼下锅里容易把油溅出来,煎鱼的时候可以放一点盐或是面粉,油就不会四处乱溅。煎好鱼后再放水熬汤,此时放水一定要注意量,必须一次性给水,才能保证汤的鲜度,反复添水,汤的浓度会发生改变,味道也会受到影响。
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