肉汤的家常做法
肉汤是很常见的,这类汤的种类较多,在制作肉汤的时候,可以根据自身选择的汤进行,不同肉汤制作方式不同,因此制作肉汤的时候,都是不能随意进行,那肉汤的做法如何呢,常见肉汤中,番茄牛肉汤是很好之选,这类汤含有的蛋白质、维生素较多,喝的时候利于身体各方面发展。
肉汤的做法:
番茄牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精
羊肉汤锅
材料
主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街
做法
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
牛肉汤
材料:牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜,盐,味精
做法
1.把牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜切丁,放上适量的水,电炖锅开开炖即可。
2.差不多3个半小时。放上盐,味精即可。
在对肉汤的做法认识后,制作肉汤的时候,对它的制作时间一定要注意,制作肉汤时间太长的话,会让它的口感改变,而且制作肉汤时候,对使用食材,都是要搭配好,食材搭配不好,也是会影响到汤味道,这点需要注意的。
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