酸菜乌鱼汤不同的几种做法
酸菜乌鱼汤你们是否会觉得很美味,这就对了,那么我们就要学习怎么去做,自己做的更是风味独特,在这里我们要给你们介绍两种不同的做法,给你们参考。我知道朋友们都是聪敏的,一定能从中做出美味的酸菜乌鱼汤的,一起来看看吧!
做法一:
材料:乌鱼(约2斤重),泡青菜200g左右,泡姜和泡辣椒一小碗,花椒5钱(我用的自家种的青花椒,没有普通花椒麻,所以多放了一点),香葱适量,生姜5钱,大蒜2两。(后两样忘记拍照了) 做法:乌鱼片成鱼片,放豆粉30g、鸡蛋清一个、胡椒面一小勺,盐适量和匀(盐要稍多放一点,鱼片拌好后稍有点偏咸就行了),鱼头另放;泡姜和泡辣椒切碎;香葱切葱花;生姜切片。 铁锅烧热后倒油2两左右,油热后放鱼头煎到5成熟,把鱼头舀到汤锅里,用锅内余油把花椒炒香后放入泡姜和泡辣椒,炒香后倒入酸菜炒香,然后把所有的东西全倒入汤锅中,加大半锅水,放大蒜、生姜片、胡椒面5~10g,大火烧开后改小火煮上二十分钟,把鱼片下到锅中,汤开后就关火,放味精适量,撒葱花,再淋上一层热油就可以上桌了。
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼药用价值很高:
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。
做法二:
原料:乌鱼。
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖,开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精,起锅。
这里我们只给你们提供了两种酸菜乌鱼汤的做法,你们可以好好的研究一下。我们知道要做出美味可口的东西都是要经过不断试验的,那么就多事几次。这种汤不是那么容易做的。那么就希望你们在小编的建议下能够做出美味的酸菜乌鱼汤啦!
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