小笼灌汤包怎么做?
说到小笼灌汤包,大家是不是都在流口水呢?早餐吃几个美味的小笼灌汤包,再配上一杯豆浆,一天都会很开心吧。但是呢,有些人就抱怨说,小笼灌汤包自己没办法做,去茶楼吃又太浪费时间了。所以呢,今天小编就来和大家分享一下关于小笼灌汤包的做法,大家可以试一下。
做法一:
材料
面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤
做法
把3分之1面粉用稍有点烫的水活面,再用3分之2的面粉用冷水活面成面团,然后把两面团合起来揉成一个面团,用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片。7:3的精肉和肥肉搅成碎肉,加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁。
做法二:
材料
主料:面粉,猪肉,猪皮冻(猪肉皮经少量水煮烂,冷后,放入冰箱冷冻备用)。
调料:料酒,盐,糖,生抽,鸡精。
做法
1.面粉+冷水+盐(一点点),揉擦成团后醒30分钟(面团要揉透,否则不易包捏)。
2.在醒面时准备陷料。把猪肉剁成末,皮冻切丁,按1:1的比例进行混合,加入调料顺着一个方向搅拌5分钟,馅料就制成了。
3.把醒好的面搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形。
4.蒸架刷油,用旺火蒸约5分钟。不要蒸过火,以免穿底,汤跑了就没那么好吃了。
5.品尝的时候要小心,别烫着了,再放点醋味道更好噢!
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于小笼灌汤包的两种做法,大家不妨可以试一试。在每天做早餐的时候,给自己的亲人做几个灌汤包,然后每人再榨一杯豆浆,那么,他们一整天都会是很幸福的吧,所以,心动就赶紧行动吧。
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