松茸鸽子汤的制作方法有哪些
松茸是较名贵的食物,也可以称为中药材,可以直接做成食物,也可以放到药里煎服,松茸以做成多种美味的食物,营养也会融入到食物里,食用之后对身体较好,然而很多人不认识松茸,对其做菜方式也不清楚,从而引起诸多问题出现,其实松茸可以做成汤菜,比如松茸鸽子汤,那么松茸鸽子汤的制作方法有哪些呢?
松茸鸽子汤的制作方法为:
主料:
鸽子、松茸、枸杞子适量,姜、黄酒。
烹饪方法:
1、将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。
2、将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3、砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
小贴士:
古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说,鸽子肉不仅味道鲜美,营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿
松茸具有一定的药用价值,其含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,有强身、益肠胃、止疼、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。近年来又发现松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”,这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
松茸有4个主要营养特点:第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中名列前茅,例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是很好的营养补充食品;第三是吸收性好,松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充;第四是非常安全,松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全食品,松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
松茸鸽子汤的制作方法是非常简单的,患者做汤时只要把松茸洗干净,再准备好鸽子,就可以按照正常的做汤方式制作,做好后防止鸽子汤有异常,要及时饮用,做汤前可先对鸽子去腥,这样做出来的松茸鸽子汤会更美味。在汤里患者宜加入其它的一些药材,比如红枣、枸杞、参等,汤的营养与功效则会更强。
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