牛骨土豆汤的做法
牛骨,是骨头当中营养价值比较高的一种,一般大家都是会选择牛骨来炖汤吃,牛骨将肉吃了之后所留下的骨头还有很大的用处,用土豆来炖汤的话同样有补钙的功效和作用,选择牛骨炖汤的时候很多人都会选择用土豆来炖牛骨汤,如果喜欢吃肉的话,那么炖牛骨的时候里面也可以选择一点牛肉来炖汤,这样吃肉喝汤营养更好,那么这个牛骨土豆汤的做法有哪些呢?
做法一
材料:
牛骨500g,土豆500g,
调料:
1,炖牛骨调料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替);大葱3段,姜片3片,酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺
2,炖汤调料:蒜头半个剁成末,韩式辣酱1大勺(若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替),干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
做法:
1. 牛骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水
2. 土豆切滚刀块,加水煮至5分熟捞出控干水分待用
3. 沸水加入牛骨焯一下,撇去杂质和浮沫,捞出牛骨控干待用
4. 放入电高压锅,加入炖牛骨调料,然后加入清水没过牛骨,选择“清淡口味”(我家的压力锅有这个菜单选项,无此类选项的也本着将牛骨炖至8、9分烂的原则即可,因为下一步还要和土豆继续煮一段时间)
5. 牛骨炖好后捞出放入普通炒锅,加入刚刚炖牛骨的清汤,加入土豆;炖汤的调料调匀后加入锅中,如果感觉汤有些少可额外加些开水
6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右,这时牛骨和土豆已经上色,并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的,就可以停火了。
小贴士:
1. 芝麻盐在韩国超市有售,价格不高,很多韩国料理都会用到,没有的话,直接用芝麻代替
2. 调料可以依个人口味酌量添加或者减少
小诀窍
1,如果炖好的牛骨汤比较油腻,须将表面的浮油撇去,否则炖好的汤也失去了韩式牛骨汤清淡的特点。
2,蒜末一定不能省略,如果比较勤快可以捣成蒜碎泥就更好了。
3,韩式辣酱味道还是比较独特的,最好上韩国食品专卖店里去买些备用,不很贵。
做法二
主料:牛骨200克,土豆300克,南瓜100克
辅料:葱适量
调料:八角适量,盐适量
做法
准备:
牛骨洗净不用焯水,冷水下锅去浮沫,一样的葱切大一些的段,煮好后方便捞出,南瓜用擦丝器擦成丝,备用。
1、牛骨、葱、八角一起冷水下锅。
2、煮开后将浮沫全部撇去。
3、牛骨煮熟后,将葱、八角捞出。
4、加入土豆球,稍煮一会。
5、加入擦成丝的南瓜,煮至汤汁变黄。
6、加盐调味即可。
用牛骨来炖汤的话所添加的材料不要太多了,这样会影响到汤的原滋原味,而炖的牛骨有是可以根据自己的喜爱来选择,可以选择牛骨中的排骨,还可以选择牛骨中的其他骨头,不管是什么骨头来熬汤都是可以获得牛骨更好的功效和作用,牛骨排骨汤可以选择土豆,也可以选择西红柿来炖。
-
银耳桂圆红枣汤的功效有哪些
银耳桂圆红枣汤是一种很常见并且营养非常丰厚的饮品。这其中银耳就是其中一种很珍贵的药材,是滋补圣品。银耳是一种性平和的药材,没有毒性,有着能够开胃健脾的功效,还能够清肠益气、润肺滋阴。除此之外,银耳能够帮助人增强免疫力,还有比较特殊的一点是能够帮助肿瘤患...
-
香菜鸡蛋汤的做法
相信大家对于香菜肯定是非常熟悉的吧,香菜是我们常见的一种蔬菜,香菜我们也叫做是芫荽,香菜不但好吃而且还含有丰富的营养,香菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃香菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以香菜受到了人们的喜爱,香菜有多种做法,下文我们介绍一...
-
红萝卜汤的做法大全是怎样的
红萝卜是我们常见第一种蔬菜,红萝卜不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,红萝卜含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃红萝卜不但可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效而且还能起到防癌抗癌和抗衰老的作用,所以红萝卜深受人们的喜欢,红萝卜有...
-
藕王养生汤的做法
不知道大家有没有喝过藕王养生汤呢,可能很多家庭都有一日三餐喝太的习惯,这种习惯是非常好的,喝汤可以帮助我们达到暖胃的效果,可以有效地帮助我们摆脱很多种不必要的肠胃疾病,莲藕是一种海里生长的食物,快来学习一下美味的藕王养生汤的做法吧。做法一:1.把柠檬草、蒜...