辣牛肉汤怎么做呢?
牛肉含有非常高的营养价值,但是各个地方的口味不同,有的地方喜欢吃清淡的口味,有的地方偏重于比较辣的口味。对于辣牛肉汤大家知道要如何制作么。辣牛肉汤怎么做呢,接下来让小编为大家介绍下辣牛肉汤的做法,大家在生活中可以自己尝试着做下辣牛肉汤,味道非常不错哟。
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水,然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时 (熬煮的过程,要把汤面上的浮末捞起)
2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁,并将牛肉撕成丝状,备用 3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软,捞起挤去水份;大葱切段,备用 ※韩国人料理肉类时,习惯将肉泡在水中一段时间,让肉中的血水溶于水中 这种手法就相当于我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水 毕竟 把生肉泡在水中,一方面怕在室温下滋生细菌 另一方面 生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那么有弹性... 1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀 2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味 3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐,汤滚续煮约5分钟,即完成 ※也可以将煮好的牛肉汤,用小砂锅盛装,再打一颗鸡蛋进去,煮到蛋约7分熟
1、先制出牛肉汤汁:把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再加入8克大酱和4克辣椒油,接着放入10克大蒜泥茸,3克盐和24克,再加入1200毫升清水,搅拌均匀,制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净,去筋膜,切小丁;大葱去皮,洗净,切成5厘米长的条,然后,再直着切;大蒜去皮,拍碎末;待用
3、旺火烧热炒锅,放入豆油,烧五成热时,放入牛肉丁,炒至峪一黄褐色,加上大葱、生姜末、水发蘑菇末,翻炒2分钟,再加入辣大酱,制好的牛肉汤汁料,酱油以及精盐、料酒,烧开后搅拌均匀,改小火,煨焖10分钟,调好口味,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍搅,即可出锅,分倒在每个小碗里,把牛肉丁和汤料盛均匀。
看了以上的有关于辣牛肉汤的制作方法,大家对于辣牛肉汤有了一定的了解了把。大家在家里可以自己尝试做制作下辣牛肉汤,口味非常独特,大家可以尝试下,要是觉得好吃的话,可以介绍给身边的亲朋好友哟。大家要养成良好的生活卫生习惯哟
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