蒸面的做法及功效
很多妈妈们都会蒸面,但是一次蒸的好可能下次就蒸坏了,没有一个准确的掌握火候的时间,给妈妈们造成很大困扰,那么如火才能更好地蒸面呢,下面我们就具体来介绍一下蒸面的做法。
做法:
1.先将湿面条,也就是生面条放在篦子上蒸10-15分钟,期间要翻滚一次,让上下的面条受热均匀才可。
2.蒸面期间,把炒菜锅放油加热,油要多一些,等油冒烟时,放入八角后再放入肉片,(肉片可以先用老抽淹制一会,为了上色好看,如果先前没有淹制就可以在炒肉片时加入)放入肉片时要不停搅拌。注意:肉片一旦变色就可以出锅了;
3.肉片出锅后,再向锅内放一些油,用来炒蔬菜,油热后,一起放入葱花、姜片,然后放入蔬菜,炒1分钟左右,放入刚刚炒好的肉片,搅拌炒1分钟左右,把蔬菜炒的半熟就可以了,放入盐和味精,最后放入清水,锅开就可以关火了。
4.把蒸好的面条,放入炒菜锅内,与菜搅拌,让每一根面条都能沾上菜汤,然后把菜与面条重新放入蒸锅内,蒸15-20分钟左右。蒸面就大功告成了!
营养价值:
1.首先味道的差别是非常大的,西安凉皮用的是生醋调味;
2.安康蒸面用的是熬熟的醋,还要再加酱油,芝麻酱,油泼辣子等,而且安康很多家蒸面,各家都有其秘方,味道也都不同。
以上内容为我们详细丰富的介绍了蒸面的做法,有了以上做法,我们在也不用担心我们的馒头或大饼被蒸坏了,希望以上所介绍的文章对大家有所帮助、
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