番茄洋葱汤的做法及营养
我不吃大葱,但是却喜欢吃洋葱。个人认为,洋葱还是很美味很营养的。近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,特别是在降脂降压抗癌方面,具有很大医学价值。一般情况下,成年人每日吃50-80克洋葱的话,保健作用十分显著。
番茄洋葱汤的材料
主料:番茄1个,洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。
调料:鲜奶油、香叶、盐、胡椒粉、植物油各适量。
番茄洋葱汤的做法
1、将番茄洗净,切开去子,切成薄片;胡萝卜、洋葱均洗净,去皮切片;芹菜去叶,洗净后切段,备用。
2、将煎锅置于火上,倒入植物油烧热后放入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色,倒入番茄、清水,大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油,搅拌均匀,转小火煮30分钟左右即可。
营养方面:洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。 西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
根据医学实验,番茄中富含的这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,而且它还参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据相关计算结果显示,如果每人每天食用3个番茄,就可以满足对维生素和无机盐的需要。
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