营养素对人体的作用是什么
我们人体当中六大营养素大家都知道有哪些嘛?这六大营养素值得就是蛋白质、糖类、脂质、矿物质、维生素还有水。不同的营养素有不同的功效,而这些营养素相互转换,相互作用才能够保证我们身体的健康,同时还能够保证各项功能正常运转。那么营养素对人体到底有何种作用?
构成机体组织
我们知道一座楼房是由砖,水泥,钢筋等构成的,而人是由蛋白质,无机盐,脂肪和水构成的。蛋白质构成,更新,修补人体组织的主要营养素;无机盐构成牙齿,骨骼和一些酶;水分构成机体的细胞内液和细胞外液;脂肪构成组织细胞和外界神经组织。其中水分占人体重量的60%---65%;蛋白质占18%;脂肪占13%;无机盐占4%。
为机体提供热量 有三种营养素在体内可分解成二氧化碳和水,同时释放出热量,维持机体的活动,这叫“生理燃烧现象”。在体内进行生理燃烧的营养素有蛋白质,脂肪,碳水化合物。1克碳水化合物燃烧后可产生4.1千卡热量,1克脂肪燃烧后可产生9.3千卡热量,1克蛋白质燃烧后可产生4.1千卡热量,我们管这个值叫做生理燃烧值,单位是千卡/克。这三种营养素提供给机体的热量比例为;碳水化合物占60%~65%,脂肪占20%~25%,蛋白质占12%~14%。另外,乙醇也可以给机体提供热量,他的生理燃烧值为7.1千卡/克。
调节机体的生理活动功能 人体内就像一座大的,复杂的生化工厂,随时都在进行着生化反映,以维持机体的新陈代谢。在这些过程中,蛋白质主要根据遗传信息调节激素和酶的作用,并与水,无机盐共同作用,调节机体体液的酸碱平衡。无机盐主要调节机体的酸碱平衡,并有促进肌肉兴奋性的作用。维生素参与机体各生理过程的新陈代谢活/,
营养素来自何处
人民长说;“民以食为天”,可见饮食是多么的重要。我们人体所需要的各种营养素主要来自食物。每种食物当中都含有多种营养素,只是各种食物所含营养素数量不等。比如,鸡蛋,鱼,肉,奶等食物富含蛋白质,而蔬菜,水果又是体内维生素的重要来源。
碳水化合物一般都是在植物性食物当中比较多,比如土豆、蔬菜水果等等。而蛋白质一般都是来自蛋类食物以及奶类食物当中。脂肪主要就是来自动物性的油脂,比如豆油、菜籽油等等。无机盐以及一些矿物质一般在水产品中比较多见。
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