客家名菜清炖鸡怎么做?
客家名菜清炖鸡怎么做?
客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中,我们吃到的清炖鸡一般是放了当归,北芪和党参等药材一起炖的。在普通家庭,不必搭配药材,也能做出一道味道很不错的客家清炖鸡。用料和做法很简单,鸡半只,姜2大块,热开水3碗,隔水炖2个小时就可以了。天气冷,这样炖鸡就最简单了。吃肉喝汤,可以暖身养颜哦。
材料:湛江鸡半只,姜2大块,热开水3碗
做法:
1、全部材料洗净。姜块拍松。
2、鸡斩成几大块,汆水(也可省略)。
3、鸡块连同姜放入炖盅,加3碗热开水,隔水炖2小时,下盐调味,即可饮汤食肉。
客家清炖鸡的功效:补血气,养颜健体。
炖好的鸡肉,捞出来就可以用手拿着吃了。肉嫩,鸡味不错。原汁原味吃最好。或者蘸点酱油,又或是姜葱油,也不错。
鸡的品种,也可以选择其他地方出产的。如果怕炖出来油太多,炖鸡之前就把鸡皮剥掉吧。这次是用电子锅设定2个小时炖的。还可以用高压锅来炖,一个小时后鸡就炖得烂烂的,最适合老人和小孩吃。
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