厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程
1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟
2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可
3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出
5、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要
6、把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质
7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净
8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉
9、接下来处理鱿鱼头,左手握着鱿鱼头,右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方,轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离,丢弃鱿鱼肠
10、用手指按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉
11、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗,冲掉鱼身和鱼头表面的粘液
12、洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分,放在盘子里备用
-
用微波炉给白果去壳妙招图片详解 1分钟白果去掉外壳步骤
白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。一般人群均可食用,尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。白果虽然有营养还好吃,但是去壳比较麻烦,小小的硬硬的壳,难倒了很多人,有的人直接用锤子暴击给白果去壳,但...
-
电饼铛糊了用什么清洗?电饼铛粘锅是哪里出问题了?
电饼铛功率大,产生的热量也大,相应的耗电量也大,即在电量相同的情况下,使用时间将大大缩短。而功率小,产生的热量会比较少,相应的耗电量会小一点,但是高功率显然比低功率更强大。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、电饼铛糊了用什么清洗?2、电饼铛粘锅是哪里...
-
砧板生熟分开刷净晾干
夏季是食物中毒的高发季节,因此要格外注意厨房卫生。据有关部门检验,生、熟食物混用的砧板上,每平方厘米有葡萄球菌200多万个,大肠杆菌400多万个,还有其他细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。对策:家里一定要用两块砧板、两把菜刀,以便加工生食、...
-
怎么给水果保鲜?保鲜袋保鲜法
怎么给水果保鲜?保鲜袋保鲜法怎么给水果保鲜?1、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻...