烤蛋糕放什么油比较好？做蛋糕用烤箱还是蒸烤机？

家里面有烤箱的话，不妨自己在家做做烤蛋糕吧，口感绝对不输外面的面包店，而且烤箱有不同的温度，可以做各种各样的蛋糕。烤箱做出来的蛋糕应该是蓬松的，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、烤蛋糕放什么油比较好？

2、做蛋糕用烤箱还是蒸烤机？

3、烤箱做蛋糕的注意事项

烤蛋糕放什么油比较好？

建议在蛋糕上使用色拉油，玉米油，大豆油等没什么味道的浅色的油。比如色拉油浅黄色，透明清澈，无味且具有良好的口感，制作出的蛋糕松软可口，味道甜美。但是不建议用带有明显气味的油，例如花生油和菜籽油，制成的蛋糕味道不佳。

做蛋糕用烤箱还是蒸烤机？

如果是烘焙要求比较高的，或者是烘焙爱好者，自然是推荐用烘烤。烤箱加热是通过发热管的热量进行高温加热食物，它的常规温度可高达230-250度。

而蒸烤的话适合普通家用，一般是没有加热管的，火力不足够高，是达不到专业的烧烤烘焙要求的。再就是蒸烤的烹饪方法和口味有更多选择，除了可以做烘焙之外，传统中餐煮食，以及其他的甜点都是可以做的。

烤箱做蛋糕的注意事项

1、请注意，盛有蛋清液体的碗必须无水且无油，并且蛋黄一定不能与蛋清混合，否则会影响蛋清，蛋糕也不会蓬松柔软；

2、将蛋清酱和蛋黄酱混合时，切记将其加入3次并充分混合。不要一次添加所有蛋清。均匀混合并不容易，蛋清也很容易消泡。