腊肉怎么做颜色好看?腌腊肉不炒盐的做法
腊肉是很不错的一种美食,它是用猪肉腌制晾晒而成,吃起来比较香,很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做腊肉吃。腌腊肉一般都是抹盐之后密封腌制,然后进行晾晒风干,如果不密封,很可能会氧化变质坏掉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉怎么做颜色好看?
2、腌腊肉不炒盐的做法
3、腊肉可以怎么吃
腊肉怎么做颜色好看?
添加生抽、老抽等酱料。
传统改善腌肉色泽的方法是在腌肉表面加盐,但腌肉有颜色,但颜色比较暗淡,没有光泽,不会出现红亮的现象。如果在腌肉表面适当添加一些生抽、老抽等酱料,可以大大提高腌肉的光泽度。
不过需要注意的是,生抽和老抽也有咸味,单独吃是咸的。所以,如果加生抽和老抽,盐的用量也应适当减少,否则腌肉吃起来会很咸。
腌腊肉不炒盐的做法
腌制咸肉的方法很多,不同地区的人腌制咸肉的方法也不一样。以湘西培根为例,具体方法如下:
配料:猪肉、胡椒、盐、白酒、胡椒。
1、首先将整片猪肉切成条状,可根据自己的需要进行切割。
2、然后将猪肉条放入盆中。
3、加入一些胡椒粉、盐、高白酒和胡椒粉,带上手套,均匀划伤,按摩片刻,按摩1天。
4、第二天,用绳子穿过肉条的顶部,直接挂在炕上。
5、然后用松树、柏树或青蒿每天吸烟1-2小时。
6、大约1-2个月后,腊肉变黄,油变干。
腊肉可以怎么吃
1、水煮腊肉
水煮腊肉是最简单的烹调方法,最能体现腊肉的原汁原味。只需将腊肉清洗干净,然后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉没有那么硬。精制的肉经过切割后呈深红色,而肥肉经过腌制后变得透明,看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片,放在盘子里,成为了招待客人的一道佳肴。
2、腊肉炒辣椒
在四川和湖南,当地人爱吃辣,也能吃辣。所以,把辣椒和腊肉一起炒,自然是美味。用辣辣椒切碎后,与腊肉一起翻炒。它又香又辣。不仅好吃,米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭。
3、腊肉饭
腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片,然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后,腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气,吸收熏肉的油脂。这很美味。现在有的店里会有腊肉蒸饭,比腊肉饭好吃。
-
煲汤大枣什么时候放?煲汤什么时候放调料最合适
煲汤喝非常滋补身体,可以熬出食材中丰富的营养融入汤水当中,特别适合需要养生保健的人群食用。我们在煲汤的时候可以适当放入一些大枣、枸杞等配料,可以提味,还能让汤水更有营养和不错的药用功效。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、煲汤大枣什么时候放?2...
-
土豆丝怎么过夜储存?土豆丝可以泡水放到第二天吗
土豆丝是家常菜中常见的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑,所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟,如果不得不过夜的话,那么要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝怎么过夜储存?2、土豆丝可以...
-
腊八蒜晚几天做能变绿吗?腊八蒜可以用饮料瓶腌吗
腊八蒜是用大蒜和醋泡制的一种传统美食,它的做法比较简单,吃起来酸辣可口,味道很不错,很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都会用玻璃瓶,不建议用塑料瓶,很容易发生化学反应,产生有害物质。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜晚几天做能变绿吗?2、腊...
-
自己做阿胶糕可以用桂花吗?做阿胶糕放玫瑰花还是桂花好
阿胶糕的主要原料是阿胶,但其配方并不固定。它可以根据自己的需要和喜好来搭配。常见的经典配方有阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。如果有寒意,可以加枸杞、桂圆等。如果平日睡眠不好,可以加酸枣仁等镇静药。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、自己...