腊八蒜腌制多久才可以吃?腊八蒜和鸡蛋怎么做
腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的,吃起来酸辣可口,味道很不错,比较开胃下饭,很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物,一般是可以和鸡蛋一起吃的,两者不冲突,一起吃不会有什么不良影响。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊八蒜腌制多久才可以吃?
2、腊八蒜和鸡蛋怎么做
3、腊八蒜的食用禁忌
腊八蒜腌制多久才可以吃?
一般情况下7-10天就可以吃了
腊八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年腊八左右腌制是民俗,故名“腊八蒜”。因为这段时间最冷,腌制的腊八蒜也容易变绿。正宗腊八蒜味酸辣适中,香气浓郁微甜。非常适合吃面条、包子、馒头、饺子等面食。
腊八蒜是用醋腌制的。成品色泽翠绿,味酸辣。常在腊八(腊八,腊八节)腌制,故称腊八蒜。但一般来说,只要是绿色的,用醋腌制的大蒜就被称为“腊八蒜”。
当然,如果生产过程中没有油,放在室温下放置一两个月以上是没有问题的。如果您开始进食,请务必使用没有油的工具。腊八蒜因长时间与空气接触,其化学成分会发生变化,容易滋生细菌,所以不宜食用腊八蒜。
腊八蒜和鸡蛋怎么做
用料:
粉丝、腊八蒜、甜酱、鸡蛋、盐
步骤:
1、将粉打成小块,放入锅中煮熟,取出放入冷水中浸泡
2、腊八蒜切片,鸡蛋打散
3、将鸡蛋煎熟后倒出
4、油烧开,倒入甜面酱翻炒(少放,不然颜色会太黑)
5、倒入粉,继续搅拌,加盐
6、倒入鸡蛋,腊八蒜,继续翻炒,少加水,出锅前倒入一些腊八蒜醋(菜魂),翻炒两下即可出锅。
腊八蒜的食用禁忌
1、腹泻忌吃腊八蒜
腊八蒜属辛辣食物,会刺激肠黏膜,加重腹泻。
2、消化道疾病患者忌食腊八蒜
大蒜会刺激胃酸分泌,所以有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃腊八蒜。
3、腊八蒜不宜空腹食用
腊八蒜可刺激肠胃,空腹食用或引起胃炎。
4、发热患者不宜吃腊八蒜
大蒜性温。眼病、热病患者不宜食用。长期大量吃大蒜,也会失明,看东西模糊。民间有“大蒜有益眼睛有害”的说法。
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