制作清蒸鱼加点葱会熟得更快
制作清蒸鱼加点葱会熟得更快
在生活中很多人都喜欢吃鱼,“小孩儿吃鱼变得更聪明,女人吃鱼变得更漂亮”,经常听到人这么说,如何把鱼做得更好吃就显得特别重要,有些人喜欢吃清蒸鱼,做清蒸鱼有技巧,今天就为大家介绍制作清蒸鱼的八大秘籍,保证你的鱼会好看又好吃。
秘诀一
选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。
秘诀二
鱼的处理技巧。在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
秘诀三
备齐蒸鱼的调料: 料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上,此时注意,鱼背上要划上几道口子,这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜,这样能让鱼更加美味,且形状更加饱满。
秘诀四
蒸鱼时,在盘底横放上几根葱段,已到达使鱼盘分离的效果,这样便于鱼受热均匀,且熟的快。
秘诀五
蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里,即鱼像游动时那样立起来,可利用用两节大葱来撑开鱼腹,使鱼平稳立住。
秘诀六
摆好鱼好,即可上锅蒸了,但是注意上锅前,必须先把笼屉下的水烧开,然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候,控制蒸鱼的时间,一般十分钟为宜。
秘诀七
关火后先别打开锅盖,利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软,味道更加鲜美。
秘诀八
上桌前加点料,鱼出锅后,在上面撒点葱丝,淋点麻油,一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦!
最后特别提醒:吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼,一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好,这时的鱼肉细菌含量较少,蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸。
-
干的猪皮怎么泡?猪皮煮熟后发黑能吃吗
猪皮含有丰富的蛋白质和胶质,吃着有一定美容养颜的作用。很多人觉得吃猪皮会补充胶原蛋白,让皮肤更有弹性,所以会长期吃,但其实猪皮里的胶原蛋白绝大多数都会直接消化掉,并不会补充到皮肤里,所以猪皮还是要适量吃。我们也可以买干的猪皮回来炸着吃。下面,就快和本站一...
-
做腊八蒜中途可以加醋吗?腊八蒜可以提前腌制吗
我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,它的制作是比较简单的,一般只需要加醋泡制一段时间就可以了,可以起到很不错的食用价值,很多人都会在家泡制。那么腊八蒜中途可以加醋吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、做腊八蒜中途可以加醋吗?2、腊八蒜可以提...
-
糖葫芦怎么看糖熬好了没?糖葫芦怎么做糖才不化还很脆
冰糖葫芦吃着又酸又甜,特别有滋味,而且山楂果还可以促进消化,健胃、解腻等等功效,可以说是非常不错的一种小零食了。外面的糖葫芦卖的还是比较贵的,不如自己买了在家里做实惠,而且也会更干净卫生。我们可以用传统做法里的冰糖去熬制糖浆,像外面卖的其实不少是用的成本...
-
腊八蒜是早上腌还是晚上腌?腊八蒜不切根部可以腌绿吗
腊八蒜严格意义上属于腌制食品。在腌制过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素。这两种颜料叠加在一起显示绿色。越漂亮,越绿,腌蒜越好。因此,在腊八蒜的腌制过程中,网友无需怕绿。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目...