怎么给宝宝做鸡蛋糕
普通鸡蛋羹的做法
材料:鸡蛋2个,植物油少许,盐。
做法:1、将鸡蛋打到碗里,充分搅拌均匀;2、加温水(蛋水比例:1:2),加盐,和少许植物油,继续搅拌;3、放入蒸锅,蒸15分钟。注意蒸时要将锅盖露一条缝隙,否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。4、闭火,焖3分钟。
蜂蜜鸡蛋糕的做法
材料:中号鸡蛋4个,砂糖110g,高筋面粉100g,蜂蜜2小勺,热水1勺半
做法:准备工作:1、鸡蛋恢复室温。
2、剪模具底部大小的横竖两张油纸(便于脱膜)。
3、蜂蜜和热水调成糖浆。
4、烤箱预热180度。
具体步骤:1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分发。
2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹)。
3、分2-3次筛入面粉,搅拌均匀。
4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。
5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。
台湾传统鸡蛋糕的做法
材料:牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1个,细砂糖40克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克
做法:1、全蛋加入细砂糖和盐,搅拌均匀;
2、筛入粉类,加入SP乳化剂,用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀,面糊呈乳白色;
3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置10分钟;
4.装入模具中,约八分满;
5、烤箱,170度,中层,15分钟即可。
给宝宝做鸡蛋糕的注意事项:
1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善,容易对蛋清过敏,所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清,所以为小宝宝做鸡蛋糕时,应注意将蛋清分离,只做蛋黄。
2、1岁以前的宝宝不要摄入过多盐分,所以1岁以前宝宝的鸡蛋糕不要放盐,可以少放一点海鲜酱油,一滴芝麻油,用筷子再轻轻搅拌匀。另外味精也不要加。蒸鸡蛋糕的时间不宜不过长。10-15分钟即可。
具体步骤:现将鸡蛋打在碗里用筷子打匀,直到出泡泡为止。然后将打好的鸡蛋液倒入盘中,再放入两倍的水(鸡蛋/水1:2)。
少放一点葱花(葱花只是提香,吃的时候最好不要给宝宝吃葱花,容易拉肚字子);一岁以前的宝宝不要放盐,可以少放一点海鲜酱油,一滴芝麻油,用筷子再轻轻搅拌匀。
将蒸锅的水烧开,注意一定要蒸锅的水开之后再将鸡蛋糕放入蒸锅上,(要想蒸出来的鸡蛋糕很嫩,一定要注意这最关键的一步);
同时,用一根筷子轻翘起锅盖一条缝隙(为了让蒸制的过程水蒸气能出来,防止鸡蛋糕呈蜂窝状),这样蒸制10分钟后,关火,将筷子撤出再闷五分钟即可。
家常鸡蛋糕怎么做
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。
2、加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行,一冲进去就成蛋花了。
3、蛋水比例一般控制在:1:2。加水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也不好。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5、下锅蒸:如果想要鸡蛋表面平滑如镜,必须先烧开水,再放鸡蛋糕。放入鸡蛋糕以后,开小火,锅盖一定要留缝,这样会防止鸡蛋糕成蜂窝状。
6、蒸大概10-15分钟,即可出锅。
-
做馒头猪油放多了有什么影响吗?做馒头放猪油有什么作用
做馒头是可以放猪油的。猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。一方面,在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂,进而让馒头口感更好、更美观。另一方面,猪油的表面张力可使面粉粘连成团,放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软,而且味香。下面,就快和本站一起了解相...
-
蒸螃蟹锅盖盖不上能熟吗?蒸蛋器可以蒸螃蟹吗
蒸螃蟹时,切记开水前不要盖锅盖。当水沸腾时,高温变成中火,然后关上盖子继续蒸。15分钟后,你可以把螃蟹拿出来享用。用这种方法制作的蒸蟹不仅香气浓郁,而且口感柔软可口。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、蒸螃蟹锅盖盖不上能熟吗?2、蒸蛋器可以蒸螃蟹吗...
-
腊八蒜封好后再打开还会变绿吗?腊八蒜在零下会坏吗
腊八蒜是比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,味道香脆可口,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都喜欢吃腊八蒜。腊八蒜可以在家制作,一般要用玻璃瓶密封保存,中途是可以打开的,但是要立即封好,这样才不会变质坏掉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜...
-
腊八蒜是早上腌还是晚上腌?腊八蒜不切根部可以腌绿吗
腊八蒜严格意义上属于腌制食品。在腌制过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素。这两种颜料叠加在一起显示绿色。越漂亮,越绿,腌蒜越好。因此,在腊八蒜的腌制过程中,网友无需怕绿。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目...