怎样自制章鱼烧粉？章鱼小丸子必须用泡打粉吗？

章鱼烧粉是制作章鱼烧不可缺少的主料，很多朋友在家没有章鱼烧粉，超市又很难买，下面小编教大家章鱼烧粉的做法以及它的配方比例。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎样自制章鱼烧粉？

2、章鱼小丸子必须用泡打粉吗？

3、章鱼小丸子的做法

怎样自制章鱼烧粉？

章鱼烧粉自调配方：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。2kg章鱼粉加3kg的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

章鱼小丸子必须用泡打粉吗？

小吃城里面卖的章鱼小丸子一般都是比较大的，他们都是用来泡打粉章鱼小丸子必须用泡打粉吗你要看一下是自己吃还是去开小吃店，自己吃的话不用泡打粉也可以，我们用其他的淀粉换成泡打粉，外面开店的话用泡打粉看起来就比较的膨胀很好吃。

章鱼小丸子的做法

1、准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。

2、章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。

3、洋葱和卷心菜洗净切碎丁

4、模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

5、将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。

6、放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

7、将面糊倒满模具

8、用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。

9、小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。