章鱼有哪些营养价值?怎么清洗章鱼?
章鱼是一种在温带生活的软体动物,它长期居住在水下,身体柔软,有八支触角,并且附有吸盘。现在已经被人工广泛繁殖,并且它不仅肉质鲜美,而且还具有很高的药用价值。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、章鱼有哪些营养价值
2、怎么清洗章鱼
3、清洗章鱼需要注意什么
章鱼有哪些营养价值
章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。
怎么清洗章鱼
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
4、为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
清洗章鱼需要注意什么
1、掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
2、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
3、在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题。
4、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。把八爪鱼放入开水中烫一下,然后再撕掉外皮就容易多了。
5、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。
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