蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅?蒸的虾能过夜吗?
相信很多人都喜欢吃基围虾,基围虾的营养价值比较丰富,做的方法也多种多样。不过清蒸基围虾最能完整的保留虾本身的营养,那你知道蒸的虾能过夜吗?基围虾是海虾吗?蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、基围虾是海虾吗?
2、蒸的虾能过夜吗?
3、蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅?
基围虾是海虾吗?
基围虾是海虾。平时买的基围虾虽然是养在淡水里,所以很多人会误以为基围虾是淡水虾,即河虾。其实并不是这样的,它只不过是淡化过的虾苗,是可以在淡水里养,但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的,现在海水品种的淡水养殖已经相当普遍了。
蒸的虾能过夜吗?
建议过夜。一是虾肉富含蛋白质等营养成分,属于容易变质的一类食物,一般常温下过夜会滋生大量的细菌,虾肉会变味变质无法食用;二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存,虾肉的口感也会大打折扣,营养成分也会有所流失,因此蒸虾最好是现做现吃,食用期在当天食用完毕为佳。
蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅?
建议冷水下锅。蒸基围虾时需要将虾冷水下锅,这样才能使基围虾随着水温的升高而慢慢加热,蒸出来的虾才会更加鲜嫩。而如果直接热水下锅的话,高温会使基围虾外面的蛋白质迅速凝固,但其实内部还没有熟,随着加热时间的延长,外面的肉质会变得越来越老,而且还会产生一些白色的物质黏在壳上,不仅看起来不好看而且吃起来也会感觉肉质很老。
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