牛肉炖老了硬了怎么办?为什么牛肉会炖硬?
牛肉常见于人们的日常生活之中,具有较高的营养价值,深受人们的喜爱和欢迎,很多人会在家炖牛肉吃,但是总是会把牛肉炖硬,那么牛肉炖老了硬了怎么办,为什么牛肉会炖硬,下面,和本站一起来了解一下吧!
本文目录
1、牛肉炖老了硬了怎么办
2、为什么牛肉会炖硬
3、吃牛肉有什么好处
牛肉炖老了硬了怎么办
1、加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。
2、加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。
为什么牛肉会炖硬
1、牛肉本身就是老牛肉。
2、炖煮的时间没到位。
3、炖之前炒牛肉的时间过长导致牛肉内部水分蒸发,口感发柴。
吃牛肉有什么好处
1、长肌肉
牛肉中的肉毒碱含量很高,而肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复,增强人体的免疫力。
3、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
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