海苔和紫菜是一种东西吗?
海苔和紫菜是一种东西吗?
海苔和紫菜是一种东西吗?
读者问:有人说,紫菜和海苔是同一种东西,不知道是不是真的?它们在营养上有区别吗?
专家答:其实,海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇,前者有增强记忆的作用,后者是一种有效的利尿剂。
另外,紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质,使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值,其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少胡萝卜素和维生素E,以及少量的维生素C。但缺点在于,海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。
总体来说,紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是,虽然紫菜营养丰富,但紫菜在海边生长,因此为清除污染、毒素等,食用前应用清水泡发,并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品,吃完应多喝水,高血压患者要少吃。
-
桑葚增肥还是减肥?新鲜的桑葚可以冷冻吗
众所周桑葚是五月份的水果,再加上桑葚口感极佳且有滋阴补血,补益肝肾的功效,是很多人购买的首选,不过由于桑葚吃起来很甜。所以桑葚增肥还是减肥成了大家最为关注的,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚增肥还是减肥?2、新鲜的桑葚可以冷冻吗3、桑葚要...
-
桑葚多少钱一斤才是正宗的?桑葚熟透了却很酸是怎么回事
桑葚味道酸是很多人再买这个水果的时候都有遇到的,像这种一般跟桑椹的种类过有关,不过也可能是没有熟好,遇到这种最好就别吃了。不仅仅桑葚,其他未成熟的水果也不建议吃。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚多少钱一斤才是正宗的?2、桑葚熟透了却很酸...
-
琛蓝健康太通安牌蛤蜊肽营养食品 入选青岛市创新产品推荐目录
琛蓝健康太通安牌蛤蜊肽营养食品入选青岛市创新产品推荐目录海洋生物医药是青岛重点突破的千亿元级产业集群之一。为有效推动海洋生物医药产业发展,青岛通过科研创新,建立“企业+研究院”前、中、后端对接机制,促进“政产学研金服用”一体统筹。青岛琛蓝健康产业...
-
普罗旺斯西红柿什么时候成熟上市?普罗旺斯西红柿的生长习性
在普罗旺斯的国内番茄中,陕西泾阳的质量最好。泾阳位于关中平原中部,属暖温带大陆性季风气候。充足的光照为蔬菜和水果中糖的积累提供了有利的自然条件;土壤以沙质为主,疏松肥沃,为蔬菜和水果的生长提供了优质的基础条件。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...