羊肉汤里可以放大蒜吗?煮羊肉汤可以放桂皮吗?
平时做菜很多人都有放大蒜的习惯,而且大蒜有消炎杀菌、促进食欲等作用,但大蒜味重,辛辣,不知道将大蒜放入羊肉汤中是不是会影响羊肉汤的鲜美味道呢,下面,吃完羊肉最好适量喝水,适当多吃一些水果以及含钙比较丰富的食物。烹饪羊肉需要注意不要食用反复加热或冻藏加温的羊肉。和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、羊肉汤里可以放大蒜吗
2、煮羊肉汤可以放桂皮吗
3、羊肉汤里放大蒜的好处
羊肉汤里可以放大蒜吗
羊肉汤里可以放大蒜,大蒜味辛,性温,含有丰富的大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分;羊肉味甘、性温,含有丰富的蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可以搭配食用。
煮羊肉汤可以放桂皮吗
可以根据个人喜好放适量桂皮,但一般大多数人不放, 桂皮又叫肉桂、香桂,是一种食品香料,作为芳香调味品,放入羊肉中,少量放入羊肉中会使羊肉增添一股奇特香味,但很容易放多,容易影响羊肉本来的鲜香味,导致口感降低,而且放入桂皮后的羊肉汤其颜色久煮不会浓白,影响汤品卖相,不过对于特别喜爱吃桂皮味道的人来说,加入适量桂皮在羊肉汤中食用也是没有问题的,对健康不会有什么危害。
羊肉汤里放大蒜的好处
1、杀菌
鲜杀的羊肉中含有一定的细菌,而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用,对健康有利。
2、减弱腥膻味
大蒜中具有辛辣味,而且含有丰富的大蒜素,这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味,还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物,放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。
3、驱寒防感冒
羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用,而加入辛辣的大蒜之后,大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,不仅可以增强其驱寒作用,还可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
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