吃杏仁是生的好还是熟的好 杏仁苦的和甜的有什么区别
杏仁是生活中比较常见的一种坚果类,其实生杏仁还是熟杏仁都是可以吃的,只是看个人口味,一般熟杏仁会更好吃。下面, 我们来看看本站带来的杏仁苦的和甜的有什么区别吧!
全文目录
1、吃杏仁是生的好还是熟的好
2、杏仁苦的和甜的有什么区别
3、一天吃几个杏仁最好
吃杏仁是生的好还是熟的好
视情况而定。
甜杏仁可生吃也可熟吃,但将其生吃能最大程度的保留其中的营养成分,而苦杏仁可以食用也可以入药,是常用的祛痰止咳剂,不过要经过炮制才可入药,因为生的苦杏仁有一定毒性,但其中的苦杏仁苷成分受热不稳定,可以通过热水煮或炒制等方法处理,因此建议苦杏仁熟吃比较妥当。
杏仁苦的和甜的有什么区别
外观区别
甜杏仁外观呈扁心脏形,顶端尖,基部圆,左右对称,种脊明显,颜色多是淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,皮上的纹路比较粗,而苦杏仁左右略不对称,种仁皮是深黄色,上面的纹路比较细。
口感区别
甜杏仁的种皮比苦杏仁厚些,磨粉后味道微甜,香味明显,而苦杏仁味道甘苦,要用清水泡3天才能去除苦味,但是在去苦味的过程中杏仁味道会大量流失,而且没有杏仁香味。
吃法区别
甜杏仁偏甜,味道清香,多用于食用作茶点果品,或者作为原料加入蛋糕、点心中,而苦杏仁味道苦涩,又有一定毒性,因此一般入药食用或是做杏仁露。
一天吃几个杏仁最好
一天吃10个左右的杏仁即可。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁很一般是不直接食用的,因为其中的杏仁苷食用后会被人体分解生成有毒物质,下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质元素和多种维生素,我们一般吃的甜杏仁一天吃10个左右就好,这样既能为人体补充营养物质,还不会因为摄入过多而引起发胖。
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