榴梿要怎么吃？榴梿怎么吃不上火？

榴梿要怎么吃？榴梿怎么吃不上火？

想要吃到顶级榴梿？先学怎么挑选榴梿

挑选榴梿，可是“以貌取果”的。每年的5月至8月，是榴梿上市的季节，让我们一起去挑个顶级榴梿回家吧！

从表皮可认识榴梿的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。还有一个判断方法，就是用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

榴梿裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。初试者买榴梿以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重。

需要注意的是，成熟后自然裂口的榴梿存放时间不能太久，如果你在超市中购买，请先闻闻榴梿的气味。当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。

如果你对挑选榴梿没有信心，又怕一整个榴梿吃不完，可以选择购买分装的榴梿肉。

买到榴梿，怎么切榴梿？

先用刀把榴梿底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴梿肉瓣食之即可。

榴梿的吃法：生吃

榴梿最简单的吃法，就是生吃了。把榴梿肉“解构”出来，大块朵颐的感觉真不错！

另外，把榴梿切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴梿冰了！这种吃法能够掩盖一下榴梿的味道，适合初试者。

1、初次吃榴梿，应小口吃

建议开始时小口小口地适应，很快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴梿性温，吃多易上火。

2、不可贪吃榴梿，每天应不超过100克

因榴梿口感较稠结，它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

3、不宜食用榴梿的人

榴梿含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

4、食用榴梿后，九小时内禁忌饮酒。

榴梿的吃法：熟吃

除了榴梿的生吃法，还有什么可以换花样的？

1、榴梿炖鸡

此汤补而不燥，而且性质温和，可以滋阴补肾，适合女孩子月经后的调养，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴梿的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴梿味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴梿弄烂和汤同吃，浓烈的榴梿味便会散发出来。

原料：榴梿（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

做法：

1）鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴梿去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2）把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

2、椰丝托榴梿

原料：榴梿1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。

面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。

做法：

1）榴梿肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。

2）起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。

3）炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

3、榴梿酥

原料：油酥面50克，榴梿肉20克，鲜奶10克。

做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴梿肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。

怎么吃榴梿才不会上火？榴梿还能怎么吃

1、避免榴梿上火的办法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”的美誉，特点是清热去火，泰国人在吃榴梿后常有吃些山竹的习惯。

2、将榴梿壳煎淡盐水服用，可降火解滞。

榴梿壳的吃法

如果你是买一整个的榴梿，可别把榴梿壳丢了哦！榴梿容易上火，但榴梿壳是败火良品，常用的做法是用来煲汤。使用部分为榴梿壳上的白瓤，榴梿壳放上几天就会很容易分离的。

1、榴梿壳煲排骨

原料：上排一斤，榴梿壳半个，盐少许。

排骨沸水氽一下 ，用刀将榴梿壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴梿瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。

汤汁为奶白色，有些淡淡的榴梿味道。

2、榴梿壳玉米大骨汤

原料：榴梿壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

榴梿壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，

转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

3、榴梿壳煲鸡

原料：榴梿壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。

把榴梿白瓤取出来，切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。

吃榴梿还有什么技巧？榴梿吃不完怎么办

1、如果一个榴梿吃不完，就要把榴梿妥善保存。保存榴梿时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。

2、榴梿买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样！

3、榴梿的核可以洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风味呢！

4、做成榴梿冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什么时候吃就什么时候吃！