高血压能吃排骨吗
排骨大家都有所了解,它是牛或者是猪在把它身上的肉剔除后留下的骨头,当然了它的上面也会有一些少量的肉,它的味道鲜美,近年来一直都是人们最喜欢的食物之一,而且它的营养价值非常丰富,一直以来都是一道大补的菜肴,女性在怀孕期间一般都会吃一些排骨补充营养。
高血压患者的情况一般来说是比较特殊的,很多食物高血压患者都不可以食用,而且食用时一般都比较谨慎,不然很容易复发的,那么高血压患者能吃排骨吗?下文将为您详细介绍!
可以吃的。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。
以上就是排骨种类和营养和口味的详细介绍了,高血压患者虽然可以食用但是不可以食用太多,要适量的食用。高血压患者一定要记住要多吃低脂肪的,不要吃脂肪含量很多的食物,多食用一些新鲜的蔬菜水果,效果是会很不错的。孕妇平时可以食用一些排骨的有大补的效果。
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