山药长什么样子的图片 山药有哪些功效与作用
山药,即是食用的蔬菜,又是常用的药材,中医认为,山药补虚、除寒热邪气、益气力、长肌肉、久服耳目聪明。许多古医书都对山药作了很高的评价。山药含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。那么,山药长什么样子呢?下面,我们来看看本站带来的关于山药的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、山药长什么样子的图片
2、山药怎么挑选
3、山药有哪些营养价值
4、山药有哪些功效与作用
山药长什么样子的图片
山药怎么挑选
1、根须少者口感较佳
山药根须较多表示成熟度不足,建议购买时可挑根须少的,成熟度够,口感也较佳。
2、表皮腐烂表示存放过久
选购山药时,一定要注意看山药外皮是否有腐烂的状况,腐烂是因为采收后存放过久而造成,口感差之外,就连里面的肉都较虚、少。
3、测试外皮完整度
用手摸摸山药外皮,看看其外皮是否平滑,若摸起来感觉凹凸不平,有可能是在采收或运送过程受到碰撞,比较不建议购买。
4、手感秤重量
大小相同的山药,以分量较重者为佳,田文辉强调,分量重除了表示其水分足,也代表肉质扎实,因此绝不能省略这步骤,以免购买到空心山药喔!
山药有哪些营养价值
山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸(精氨酸)等营养成分,以及多糖、黏液质糖蛋白,尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分,微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。
山药最大的特点是含有黏液质糖蛋白,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在血管上,保持血管弹性;并能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮症等胶原病的发生。
现代研究表明,山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用,对心血管疾病、糖尿病及消化系统都有着良好的调节作用。
山药有哪些功效与作用
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
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