沙茶牛肉炒河粉怎么吃
沙茶主要是源于印度尼西亚等国家,而河粉是我国南方地区的一种美食。受到了经济全球化的影响,美食也趋向于全球化,在我国的多个地区都能吃到河粉这种美食了。沙茶是一种辅料,会放在牛肉面等主食当中,放在河粉中也是一种不错的选择。那么下面我们就一起来学习一下沙茶牛肉炒河粉怎么吃?
"沙茶"原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为"沙爹",所用的调料味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点而调成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是潮州菜常用的调味品之一. 沙茶牛肉是广东潮州小吃,属粤菜潮州菜系;由此又衍生出沙茶牛肉炒河粉,沙茶牛肉面,沙茶牛肉炒饭等等.
材料 .
肉眼排,沙茶酱,大葱,鸡蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷饭
做法 .
1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀。注:注意手法要轻,是抓,而不是挤压,不然饭容易挤烂。
2、将牛排切片,加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽,搅拌均匀以后再滴几滴麻油,静置待用。
3、磨少许姜蓉,大葱切斜丝。
4、油锅烧热,将腌制过的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉、葱丝,稍许翻炒几下马上起锅待用。
5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散,加入腌制过的冷饭。
6、炒热以后再加入1勺沙茶酱,炒均匀至香味散发出来后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻几下即可起锅。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。
很多人知道沙茶牛肉炒河粉,也见到在很多的饭店中有这样的美食,却不知道具体的制作方法。营养丰富的沙茶牛肉炒河粉不仅在味道上满足了我们的味蕾,更在营养上给我们比较充分的满足。加上沙茶酱之后,还会有一些西餐的味道。喜欢这道美食的朋友赶紧去学习一下吧。
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