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  • 炒菜时怎样减少油烟的危害

    炒菜时怎样减少油烟的危害

    每一种油脂产品都有烟点,也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开始冒烟,而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说,这个温度通常在200度左右,有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度,实际...

  • 炒菜用什么调料好?炒菜常用的调料有哪些

    炒菜用什么调料好?炒菜常用的调料有哪些

    美味的菜肴离不开各种调料,众所周知,盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,才能做到美味与营养兼得呢?炒菜用什么调料好?炒菜常用的调料有哪些炒菜常用的调料有哪些:香油,食用油、色拉油、食盐,味精,鸡精,料酒,酱...

  • 铁锅炒菜有什么好处?铁锅炒菜能补铁吗?

    铁锅炒菜有什么好处?铁锅炒菜能补铁吗?

    铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。铁锅炒菜有什么好处?铁锅炒菜能补铁吗?用铁...

  • 四种炒菜误区易致癌

    四种炒菜误区易致癌

    误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒...

  • 公寓炒菜会引起烟雾报警吗?复式公寓没阳台衣服晾哪

    公寓炒菜会引起烟雾报警吗?复式公寓没阳台衣服晾哪

    烟雾报警器是生活中比较常见的一种防火产品,如果公寓里自带有烟雾报警器,是不用担心炒菜会引发烟雾报警器报警的,除非你炒菜炒到糊锅,而且没有使用抽油烟机,这有可能会导致报警声的出现。下面,就快和本站一起了解相关知识吧...

  • 看看水果炒菜都有哪些功效

    看看水果炒菜都有哪些功效

    看看水果炒菜都有哪些功效看看水果炒菜都有哪些功效菠萝烧排骨:菠萝入菜不是新鲜事儿,虽然多数水果不宜加热,但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果,其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉,所以会流...

  • 橄榄油能炒菜吗

    橄榄油能炒菜吗

    橄榄油能炒菜。但更适合低温烹饪,就是说温度不可以超过120度,才能最大程度地保留营养成分和特殊的橄榄果的香气。橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,橄榄油被...

  • 为什么不能用不锈钢锅炒菜

    为什么不能用不锈钢锅炒菜

    不能用不锈钢锅炒菜是因为不锈钢锅导热系数很低,锅热得很慢,并且导热不均匀,容易导致炒出来的菜受热不均,口感不佳,有些家用的普通炉灶可能火力不足,最终炒出来的菜要么易焦,要么是闷熟的。选择炒锅时,要从导热系数、比热容、...

  • 油冒烟时才下锅易致癌?4个炒菜习惯易致癌

    油冒烟时才下锅易致癌?4个炒菜习惯易致癌

    油冒烟时才下锅易致癌?4个炒菜习惯易致癌炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。1、油冒烟时才下锅等到油锅冒烟,这样的油...

  • 炒菜时如何放好葱姜蒜?葱姜蒜的食用注意事项

    炒菜时如何放好葱姜蒜?葱姜蒜的食用注意事项

    葱姜蒜是厨房中必备的调料品,而这些调料在烹饪的时候,都是有讲究的,做不同菜肴的时候,多放什么调料,少放什么调料都是有学问的。炒菜时如何放好葱姜蒜?葱姜蒜的食用注意事项葱、姜、蒜、椒,人称调味四君子,不仅能调味,还能杀菌...

  • 这些炒菜恶习易致癌

    这些炒菜恶习易致癌

    这些炒菜恶习易致癌这些炒菜恶习易致癌剩下油炸的油仍用来炒菜很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温...

  • 炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法

    炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法

    在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如...

  • 炒菜什么时候放鸡精?炒菜什么时间放鸡精最好

    炒菜什么时候放鸡精?炒菜什么时间放鸡精最好

    鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。炒菜什么时候放鸡精最好?炒菜什么时间放鸡精最合适炒菜什么时候放鸡精最好鸡...

  • 炒菜放白糖的好处

    炒菜放白糖的好处

    中国是饮食大国,中国的饮食文化被世界各国所叹服,而且,她们永远也学不会中国的烹饪技术,中国人炒菜最讲究的是色、香、味俱全,一个菜炒出来,不仅要看上去好看,而且可以闻到扑鼻的香味,让人有食欲,还要做到吃起来味道和口感非常...

  • 炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好

    炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好

    油烟中含有多种有毒物质,特别是冒烟时温度过高,油烟中会含有更多的苯并芘,吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机,炒完菜后也别急着关抽油烟机,最好再持续开十几分钟,把厨房中的油烟全抽干净。炒菜如何减少致癌...

  • 炒菜花需要焯水吗

    炒菜花需要焯水吗

    炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜,但它的许多有效成分都不耐高温,提前焯水可以缩短高温爆炒的时间,从而最大限度留住花菜的营养。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身...

  • 橄榄油可以炒菜吗

    橄榄油可以炒菜吗

    橄榄油有初榨与精炼两种分类,初榨的不适合炒菜,精炼的才适合炒菜。初榨橄榄油仅经过简单的物理处理,所以营养保留比较全面。在油温过高的情况下会导致营养物质会有一些损失,因此初榨橄榄油适合用来做凉拌菜。因为精炼橄榄...

  • 炒菜用油常见4误区

    炒菜用油常见4误区

    你知道吗?平日炒菜是不能想当然的,特别是炒菜用的油,关乎着你的身体健康,一旦掉入用油误区,将对您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4误区,你知道多少呢?误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的...

  • 最易致癌的炒菜习惯

    最易致癌的炒菜习惯

    炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下...

  • 熬骨头汤时添热水还是添冷水 做饭炒菜必学烹饪技巧

    熬骨头汤时添热水还是添冷水 做饭炒菜必学烹饪技巧

    在老人的眼里,骨头汤都是非常滋补的,特别是在大病初愈、刚刚做完手术后,喝点什么,很多人都能想到骨头汤。这就让人联想到了补钙,老百姓觉得骨头汤能补钙,但大家忽视了钙能不能够吸收的问题,骨头就是一个特例。即便你熬了很长...

  • 炒菜后不刷锅接着炒?易致癌!

    炒菜后不刷锅接着炒?易致癌!

    很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取,使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。炒菜后不刷锅接着炒?易致癌!炒菜的坏习惯易致癌:在生活中,有...

  • 别用橄榄油炒菜-牢记健康饮食准则

    别用橄榄油炒菜-牢记健康饮食准则

    果糖的大量摄入会绕过身体控制血液中糖量的正常流程。通常来说,身体会产生胰岛素来消化或者储存从食物中获得的果糖,但果糖水平太高就无法刺激人体产生胰岛素和抑制食欲的激素。别用橄榄油炒菜-牢记健康饮食准则牢记健...

  • 八角和大料是不是一种调味料 有一类人炒菜别放八角

    八角和大料是不是一种调味料 有一类人炒菜别放八角

    要说厨房里长得最好看的调味料,八角是当之无愧的。这种调味料在我国传统的烹饪中应用非常广泛,不管是煮、炸、卤、酱还是烧等烹调加工中,都会出现它的身影。也会常常被用来去除肉类的腥膻异味,能让菜品变得更加芳香,让我们...

  • 醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药...

  • 什么小炒菜好吃有营养

    什么小炒菜好吃有营养

    现在家庭的条件是越来越好,所以现在家庭也特别重视饮食,比如现在家庭的餐桌上,每一餐都少不了几个小炒菜。下面内容就具体介绍了什么小炒菜好吃有营养,为了你能通过吃小灶菜吃出营养,吃出健康,小编在此为你介绍什么小炒菜好...