水牛奶的营养价值-水牛奶的营养比普通牛奶高吗
水牛奶,顾名思义就是水牛产的奶,与狭义理解的“牛奶”不同。平时我们所说的牛奶或奶制品一般是指黑白花奶牛所产的奶及加工成品,其产量占据乳业总量的绝大部分。而“水牛奶”是指杂交水牛所产的奶,产量较低,但其脂肪、蛋白质、乳糖是普通黑白花牛奶的数百。
水牛奶的营养价值
水牛奶日渐走俏,“乳中珍品”、“世界上最接近完美的牛奶”的言论不胫而走。但水牛奶真这么神奇吗?
总固形物是评价乳品营养价值的一个重要指标。水牛奶的干物质含量是18.9%,分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。
水牛奶的矿物质含量和维生素含量也非常丰富。
水牛奶营养高过普通牛奶吗
虽然水牛奶的多种成分含量都比普通的牛奶高,但不能武断地认为水牛奶营养搞过普通牛奶。一个商品的价值要结合价格去判断。水牛奶的价格比普通牛奶高得多,实际上,如果花一样的钱,所获得的营养量相差并不大。
水牛奶的做法
水牛奶是地方特色产品,两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作,目前水牛奶制品中比较著名的是干酪。
双皮奶的做法很简单,先将新鲜的水牛奶煮热,但不能煮开。趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮;用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白、白砂糖,搅匀;再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。水牛奶加糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。
-
澳洲原装进口奶粉哪个好 淳璀有机奶粉更受欢迎
随着消费群体日趋年轻化,品质与口碑成为大多数90后家庭选择奶粉品牌的重要参考因素。在此推动下,澳洲原装进口奶粉凭借其优质的奶源以及先进生产工艺,备受家长们的喜爱。那么原装进口奶粉哪个好?澳洲奶粉排行榜10强中有哪些奶粉品牌值得推荐呢?本篇文章精选了3款在...
-
适度水解奶粉能长期喝吗?水解奶粉的这些误区你要知道
有经验的宝妈们都知道,牛奶蛋白过敏的宝宝需要为TA选择一款合适的适度水解配方奶粉来预防和缓解过敏症状。但因为对水解工艺的不甚了解,很多家长往往会有很多疑问和顾虑,比如“适度水解奶粉能长期喝吗”,“水解奶粉营养会不会不够”“喝了水解奶粉宝宝拉绿便是怎么...
-
创新与责任双管而下,江博士健康鞋稳步前进
年末,我们即将踏入2022的大门,回望2021年,在儿童鞋市场,江博士健康鞋品牌凭借专业的产品及服务,今年也获得了消费者的高度认可和口碑支持。现在就来盘点一下江博士健康鞋今年的一系列创举吧。参与制定团体标准,推动行业良性发展近年,儿童脊柱侧弯发生率呈明显上升趋势...
-
奶瓶买pp的还是pa的?奶瓶每用一顿都要消毒吗?
奶瓶是宝宝补充奶粉、喝水的主要容器,有的时候母乳不充足,或者来不及喂的话,可以用牛奶去代替。而且奶瓶上的奶嘴对宝宝也有一定的安抚作用,所以我们买奶瓶的时候一定要选择正规的产品。除此之外,我们还要选择合适的材质。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...