蛋挞烤箱温度时间多少
品牌型号:COSORI烤箱
系统:CS100
做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度,时间为20到25分钟之间即可。需要注意的是,将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时,只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可,这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。另外,烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞。
如果不知道蛋挞熟没熟,可以用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟。
如果是做酥皮蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中下层220度烤15分钟,再放中上层烤10分钟即可。因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥,因此需要先将蛋挞放中下层烤,烤15分钟至底部先全熟微酥,但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透,需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄,香酥美味的酥皮蛋挞即成。
需要注意烤箱烤完蛋挞时,不要直接用手去打开箱门或接触箱体,要佩戴专业的隔热手套并侧对着箱门,再将箱门打开,否则很容易出现烫伤的情况,因为烤箱内的温度能达到400℃~500℃。
烤蛋挞之烹饪小提示:
1、做烤蛋挞时,蛋挞液一定要充分拌匀且过滤掉多余气泡,保证蛋挞液烤出来能够均匀发黄而不烤起泡。
2、做烤蛋挞时,不可贪时间短而过早取出食用,蛋挞液没全熟吃了也易拉肚子。
3、烤好的蛋挞一般建议当天内吃完,吃不完建议放烤箱内余温保存,不要放冰箱冷藏。
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