这些食物不熟是毒药 熟了是良药
夏季到了,内科门诊又是一大片的食物中毒的人,这种现象纯属是人为造成的。夏季气温高,细菌容易滋生,如果夏季不注重食物的卫生很容易造成食物中毒。夏季的很多食物自身是没有毒的,如果不做熟或者没有成熟会有毒素的存在,食用后容易造成中毒。那么这些食物是什么了?该怎么避免了?今天编编就和大家看看那些食物有毒,该怎么改变这些有毒是食物。
有毒食物有哪些
没熟的西红柿
夏季也是西红柿成熟的季节,我们一般都会选择购买红色的西红柿,可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿,有人觉得青色西红柿炒着吃口味很特别,购买的人也不少。
但青色没熟的西红柿含有龙葵素,一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状,如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象,很少出现死亡。
编编建议:购买西红柿是选择全部成熟的,半青不红的或青色的不要购买。如果食用不熟的西红柿出现上诉症状,要及时就医,向医生说明情况。
生的白果
说白果大家可能有点陌生,其实白果就是大家平时常吃的开心果,它是银杏的果实,具有很高的要用价值。它富含丰富的维生素、矿物质。在中医中认为白果具有敛肺气、平喘、保护心脑血管、延缓衰老的作用。
但生的白果却是有毒的,其中含有氰甙,氰甙进入胃部与胃酸作用产生氰氢酸,氰氢酸有剧毒。氰甙多存在于苦杏仁中,但是白果中也存在,一般氰甙中度会出现恶心、呕吐、头晕、心悸等现象。一般年龄越小的儿童和老人食用生白果容易中毒。
编编建议:白果的药用价值高,但是不宜生吃,炒和煮都可以。一旦出现中毒现象要及时催吐、导泻。同时要及时就医,以免医务病情。
生蚕豆
蚕豆中毒已经是一个大众话题了,平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃,在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。
但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,这种毒素容易造成血溶性疾病。尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。
编编建议:不要吃生蚕豆,烹饪时要做熟再吃,一旦出现不适要及时催吐同时送医。
不熟的四季豆
夏季是四季豆盛产的季节,四季豆具有化湿健脾、调和内脏、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是养生食疗的佳品。
但四季豆如果在没有完全熟透的情况下食用,其中的皂苷会刺激胃肠道系统,出现食物中毒现象。
编编建议:在食用四季豆时一定要将其做熟了再吃,尽量不是食用不熟的四季豆,因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出现中毒现象,要注意休息和催吐,如过严重一定要及时就医。
豆浆
说道豆浆,那它的好处就数不清的了,美容、补钙、预防心脑血管疾病等等。可以说豆浆是老少咸宜的补品。
但不熟的豆浆含有毒素,一般家庭中豆浆机榨出来的豆浆是没有100摄氏度的,需要再煮一次,但是煮豆浆会出现假象,豆浆上面容易出现泡沫,不易辨识。没有熟的豆浆里含有皂素,豆浆的中毒和四季豆中毒的机理相同,中毒现象很相似,但是因为豆浆属于液体,毒素吸收快,所以豆浆中毒发变快。一般不超过一个小时。
编编建议:自己在家榨豆浆间最好再煮一次,如果出现中毒现象做好及时进行催吐处理,严重时要及时就医。
夏季水果蔬菜比较丰富,在食用的时候要注意煮熟、煮透。这样可以防止夏季食物中毒,那么夏季预防食物中毒还需要做哪些工作了?
夏季如何预防食物中毒
1. 要将食物煮熟、煮透。看了上诉内容,食物不熟也会造成中毒,所以要注意食物烹煮成熟度。
2. 注意清洗食物,夏季也是蔬果农药残留的高发期,所以在食用之情一定要注意清洗。
3. 不食用隔夜菜,夏季气温高,自己滋生快,饭菜容易腐败,为了健康尽量不适用隔夜菜。
4. 冰箱储物要注意时间,夏季冰箱使用频繁,各种食物都会房子冰箱中,所以冰箱也就变成了细菌滋生的地方,所以夏季冰箱储物要注意,不宜长时间储放,而且冰箱要定时清洗消毒。
结语:很多食物具有很高的营养价值,但是如果食物不成熟或者没有煮熟,容易造成中毒,日常生活中常吃的豆浆、四季豆如果在没有完全熟透的情况下很容易使人中毒。夏季是食物中毒的高发期,所以做好夏季预防工作更重要,清洁和选购是预防的第一步。
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