贵圈真乱 食品圈那些不靠谱的事
现在哪里都有个圈子,娱乐圈、文艺圈,生活里也有同学圈、朋友圈等,其实食品也有一个圈,而且跟娱乐圈比较相似的是,圈子里的水深的很,不是今天哪种食品有神奇功效了,就是哪种食用保健品可以抗癌、减缓衰老啦,总之诸如此类的消息五花八门,层出不穷,让人觉得眼花缭乱的同时,也难以分辨真假,不得不感叹一句,贵圈也是真乱。在下就为大家盘点一下,食品圈里那些不靠谱的事。
不靠谱事件
1.蘑菇吸纳重金属,不能吃
这种说法其实在下几乎听得耳朵都要开始长茧子了,日常家中、下馆子,即使是去路边摊吃几个烧烤解解馋也会有人告诉你说,蘑菇里的重金属含量太高,不能吃,不然小心重金属中毒。这样的说法听上去还挺高大上的,也蛮有科学依据的,即使是在下高中学生物的时候,生物老师也有提过蘑菇有富集重金属的能力。但事实真的是不能吃蘑菇么?
其实,蘑菇富集重金属的能力只是相对而言,比之其他的一些蔬菜水果等食用植物,它的吸纳重金属的能力是比较强,因此说蘑菇易富集重金属当然不算错。但问题就在于,市场上出售的蘑菇基本上都是农林副产品,甚至是在专门培育蘑菇的生长基中种植培育的,其生长环境中并没有大量的重金属来源,会富含重金属、甚至是导致重金属含量超标的情况必然是环境遭受化工等重金属污染,这样的情况本来也很少有人会采摘生长于此的个别蘑菇,更别说是种植。此外蘑菇虽然吸纳重金属,但是本身也含有一种多糖可以抑制重金属在人体中的解离,使其不被肠道吸收,因而更不容易产生食用后重金属中毒的情况。
2.鱼油保健品补脑
其实这个说法不能算完全错误,鱼油中含有丰富的omega-3脂肪酸,是大脑细胞发育必需的物质,因此食用包含鱼油的保健品,对于大脑细胞的发育确实是有帮助的。但是很多人对鱼油保健品的补脑功效认知比较片面和盲目,部分商家对此也进行了夸张的宣传。
先说说脑细胞,人脑中的脑细胞种类比较多,主要可以看为神经元和神经胶质细胞,前者主要与大脑的储存和处理与脑功能有关的信息,后者是起到一种支持作用,比如神经元养分供应、参与脑中信号传递等,这两种细胞有一个共同的特点,那就是高度分化。想来高中生物课学习得不错的人都会知道高度分化是个什么意思,简单说,就是已经功能化,不可再增殖的意思。
说到这里是不是就明白了为什么鱼油保健品补脑的功效没有想象中那么好?因为对于成年人来说,脑细胞的主要功能区域细胞数量是一定的,不受身体免疫系统攻击,即使是被感染变异,也不会轻易产生“死亡机制”。
当然,鱼油对于脑细胞还未发育完全的幼儿,还有需要保养脑血管的中老年还是有一定的帮助的。
3.转基因食品不能吃
之前崔永元针对转基因食品安全性提出的质疑,可以说闹得沸沸扬扬、甚嚣尘上,至今对于转基因食品安全性的讨论其实还在继续。虽然这个问题雷区密布,在下盘点起来也是胆战心惊,但是要讨论食品圈子里的那些事,可以说转基因的讨论就“占了半壁江山”,绕不过去。
转基因食品其实是通过一种在基因水平上的操作来实现达到特定目标功效的一种技术,很多人误以为是细胞层面,与蛋白功能性改变、杂交等挂钩其实是种错误认知。有利的一面暂不讨论,对于很多人质疑的转基因食品会产生毒蛋白、对人体有影响的论调,其实暂时是没必要的。首先转基因食品的基因修改是通过输入特定的基因片段,其产生影响的对象往往是特定的生物蛋白,比如农田里昆虫体内的蛋白,而对人体并没有危害。其次这些由基因改变而产生的蛋白在进入人体中后很快就会被分解,这也是经过科学验证的。市面上在售的转基因大豆、玉米等产品也是经过国家安全部门检测,科学验证对人体无害的情况下才会批准进行销售。
当然,对转基因食品安全性的质疑本身也有一定道理。政府对转基因食品的态度也是严谨的,并没有完全放开转基因食品的销售和使用。目前长期食用转基因食品对人体有害这一论调并没有明确的事实依据,但科学家也对此一直进行追踪观察,现在对转基因食品安全性下完全的论调还为时尚早,但完全拒绝转基因食品也是不必要的。
结语:其实现在随着网络的越来越普及,使用的人也越来越多,很多人开始享受着即时阅读带来的便利,但是也遭受着谣言带来的困扰。有些人利用现在大众对健康、保健的关注肆意散播和夸大有关食品的消息,读者朋友们对此要有所警惕,不要盲目从众。
-
解读 食物不能空腹吃的传言
很多网络新闻为了吸引眼球,某些食物常被冠以绝对不要吃、吃了会致命之类的骇人标题。使读者日渐受到此类错误观点的影响和误导。比如时下网上流传空腹吃致命的食物清单,就受到了诸多营养专家的质疑。在饮食上,空腹一般指胃内的食物全部排到十二指肠内,即胃排空的状...
-
银耳千万不要和这种东西一起吃 滋补效果太好了
银耳被历代的中医看作滋补佳品,可以美容、祛斑、补肾、润肺、延年益寿,甚至还被看作是燕窝的代替品。银耳有这么多的滋补功效,那么和什么吃滋补效果会更好呢?鲜橙银耳羹:开胃、止咳将泡发后的银耳撕成小朵与冰糖一同煮开,之后放入切块的橙子,待到汤汁浓稠便可以食用。...
-
"饭后百步走"到底能走不能走
饭后百步走,活到九十九被很多人奉为健康长寿的金科玉律。如今却有另一种相反说法要想活到九十九,饭后不要百步走,究竟哪一种更有科学道理呢?下面我们就来一起看看吧饭后百步走,活到九十九,这是千百年来流传下来的养生谚语。但饭后百步走并非指饭后马上走,中医专家指出...
-
底部有这数字的餐具千万别用
塑料,在我们日常生活中随处可见。我们也都知道塑料对于我们的人体有着危害。细心观察,在塑料瓶底部会有数字,那么这些数字代表了什么呢?塑料制品有哪些有毒物质呢?应该如何远离呢?一起来看看吧。底部带3或7的塑料餐具不少人喜欢把用过的饮料瓶等塑料餐具和瓶子堆在家...