初秋必知的养生常识
一、 注意防止热能过剩。
到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,一般人往往进食过多,摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖,俗话叫“长秋膘”,这样不好。在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。
二、 从中医食疗理论上讲,认为秋季属气燥,“宜多食蔬菜水果以润其燥”。
在我国黄河流域,一到秋季,气候就变得晴朗干燥,因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢?首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外,中医还认为秋季属合,万物收敛,因此又主张“应吃辛以发散”。意思是说避免各种湿热之气积蓄。因为凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
三、由于秋季天气由热转凉,人体生理代谢也发生变化,为了适应这种变化秋季进食宜温热。
秋季饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。所以提出“秋宜温”的主张,也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物,多吃蔬菜、水果,以补充身体矿物质,中和体内多余的酸性代谢物,起到清火解毒之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物,少吃油腻厚味。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,不宜多吃烧烤,以防加重秋燥症状,适当多吃一些温性润燥食物。如鸡、鸭、鱼等食物。
特别推荐《合掌瓜排骨汤》
合掌瓜又名佛手瓜,为葫芦科宿根蔓生多年生草木植物的一种,性温,味辛、苦、酸,中医认为其具清润理气和中、疏肝止呕的作用,它在瓜类疏菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨汤具清润、开胃之功,是适时的好汤。
材料:合掌瓜两个,肉排一根,盐、姜、鸡精适量。
做法:将合掌瓜去皮切块,与排骨、姜片一起入锅加水烧开,文火煮2小时调味就好。
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