雪媚娘太软了没有韧性加什么
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雪媚娘太软了没有韧性加糯米粉。雪媚娘皮太软和调粉时放过多的水有关,因此可以在擀皮时加适量糯米粉,以降低其含水量和黏性。但注意不要放太多,否则会导致皮不够q弹,放久之后还会出现变硬的现象。
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。
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