鱼皮饺子是什么做的
鱼皮饺子是以黄河鲶鱼为原料,肉末、香菇为辅料制成。鱼皮饺子是汤清味鲜,饺嫩爽口,是兰州地区特色传统名吃。黄河鲶鱼又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鱼皮饺子,用鱼皮包的饺子,味道鲜美。盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1-2次,熟透出锅,质地鲜嫩。
鱼皮饺子的做法:
1、前腿肉切小块剁碎备用,市场买打好的肉丸酱。
2、买的现成的鱼皮面,剁好的肉沫加入肉丸酱,盐,鸡精,蒜头酥,花生油拌匀。
3、取一张鱼皮,放上调好的肉馅,捏紧包起即可。
4、包好的鱼皮饺冰箱冷冻,可以煮粉煮面滚汤。
5、锅中水烧开放入几个鱼皮饺,加入盐调味。
6、趁着煮鱼皮饺的时候洗几片生菜叶。
7、鱼皮饺滚几分钟就可以放入生菜,煮开即可。
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