清蒸螃蟹如何清洗
1、将螃蟹倒入盆中,倒入清水和黄酒,也可以在水中加入少量高度白酒,能起到清洁并杀菌消毒的作用,浸泡半小时左右即可捞出,能有利于螃蟹将腹中的沙子吐干净。
2、拿出事先准备好的牙刷,用手抓住大闸蟹的两边,再用牙刷用力地清洗螃蟹的背、腹和嘴部。
3、再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、打开螃蟹的腹盖,从中间将排泄物从里向外挤出。
5、再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳,然后再用流动水冲洗一下。
6、将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中,然后把螃蟹放在里面浸泡十分钟左右。
7、从盆中取出后再次用水冲洗一遍再冲洗,这样就可以清洗掉洗螃蟹时带入的脏水了。
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