自制糯米酒如何长期保存方法
1、挑选几个玻璃瓶,洗净后用开水烫一下,将其晾干放在太阳下曝晒。如果没有,可选择不锈钢或者稳定金属制作的容器。不要用塑料瓶。
2、将糯米酒用玻璃瓶装起来,放在阴凉、干燥的地窖(或者房间)即可,可以存放一年左右,但切勿频繁开启罐口。另外,米酒存放的时间越久,酒的口感就会越佳。
糯米酒的做法:
1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2、沥干水分再用清水冲洗干净。
3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)。
4、用缸装。
5、用凉开水拌酒粉。
6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀。
7、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)。
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