盐焗的盐是什么盐
盐焗的盐是粗盐。粗盐是通过蒸发海水或者咸水湖的水所得到的盐,呈晶体状,而且其中会残留少量的矿物质,包裹在食物上,不仅能锁住食物中的汁水,还能使其拥有一股特殊的香味。在盐焗食物时,需要擦干食物表面的水分,否则会使盐凝固在一起甚至是融化。
粗盐也加海盐,是通过把海水晒干得到的一种食盐。过程很简单,用抽水机把海水引入盐田中,经过长时间的日晒、蒸发,最后就结晶成盐。《舌尖上的中国》也曾介绍过古法晒盐,而用海盐制作的盐焗鸡,鸡肉紧致而富有弹性。
粗盐是海水或者盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,也就是天然盐。粗盐是没有经过加工的天然盐,主要成分为氯化钠,粗盐是人们做腌制食品的重要添加剂,除了可以作为食用的盐之外,还可以用于美容护肤。粗盐可以帮助人们壮阳壮腰、祛脂降压、发汗解表,还可以促进皮脂腺分泌,防止皮肤老化。
粗盐对人们的身体健康非常有好处,老年人吃粗盐可以祛脂降压,软化血管、降低胆固醇,心脏病人吃粗盐可以保护心脏,预防心悸和心律失常,感冒发烧的人们吃粗盐可以发散风热,尤其适合治疗头痛、口渴和咽喉肿痛,所以,粗盐的食疗价值和药用价值都非常高。
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