盐焗粉什么样子
盐焗粉是人造调味料。采用天然色素调色,可放心使用,麦芽酚、砂姜香味突出,成品口感滑嫩。“盐焗”是客家人独特的烹饪方法,以加热后粗盐巴的特殊保热能力,作为热力原,烹煮食物。
盐焗粉是选用特色香辛料调制而成,它的配方很多,有盐、淀粉、沙姜粉、十三香粉等按一定比例进行调制。适用于鸡、鸭、猪肉等肉类,以及鱼、虾、贝等海鲜,制作起来简单方便,味香且咸鲜,可以烹制出美味的盐焗菜品。比如盐焗鸡就是广东的一道名菜,味道美美滴。
盐焗:
将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
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