茄辣子怎么炒
用料:茄子2根、五花肉适量、西红柿1个、青椒1个、蒜苗1根、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
1.准备食材,切好备用。
2.锅中烧油,放入肥肉,煸炒一下。
3.然后加入葱姜蒜炒香,加入少量厚肉片,加入料酒、十三香、老抽进行第一次上色。
4.再加入茄子,加盐、鸡精、十三香、生抽、老抽进行调味。
5.调好味后稍微炒3分钟,半熟状态加入西红柿,青椒块,蒜苗,翻炒一下,盖上盖子焖3分钟左右,熟了即可。(如果很干稍微加点水也可以的)。
6.出锅装盘,美味的茄辣子出锅了,(喜欢吃酸的,出锅前淋点醋也很完美)。
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