墨鱼里面透明胶状物是什么
墨鱼里面透明胶状物是墨鱼的内脏,即墨鱼的卵巢。墨鱼的内脏跟桃胶类似,很有粘劲,渔民常将其用少许料酒、姜片腌制后,佐以墨鱼的墨汁,上锅蒸熟,似浓墨泼在嫩白上,有软糯鲜香、细腻咸香的口感。
在墨鱼中还富含了丰富的蛋白质以及碳水化合物,维生素a、钙、铁、磷等多种微营养物质,属于低脂肪高营养的滋补食品。在面对墨鱼时,其吃法更是多种多样,有红烧,爆炒,炖,凉拌以及做汤等多种制作方式,每一种做法都能够将墨鱼的味道做到十分鲜嫩,让其特别好吃。
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼,乌贼目海产头足类软体动物,与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2100万年前的中新世,祖先为箭石类。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸,可入药)。
乌贼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶,是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼),金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养。
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