做好的猪皮冻可以放多久
做好的猪皮冻可以放2-3天。如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大打折扣。如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里,准备吃的时候提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用。
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻的做法:
1、猪皮倒进锅内,加料酒加凉水,大火煮开,去掉浮沫,再煮一分钟捞出。
2、干净的猪皮丝倒进锅内,放入料酒、生姜片和葱段,加适量清水,大火煮开,再中小火熬煮,一直熬煮到汤变得非常浓稠,将生姜片、葱段捞出不要,加盐调味。
3、最后把汤倒进容器内,盖上保鲜膜,放凉后放进冰箱,冷藏几个小时,汤变凝固成形后就是猪皮冻了,取出来切块或者切厚片,做一碗料汁就可以食用了。
4、如果家里有高压锅,可以将猪皮丝放进高压锅煮,这样特别省时间,大火压半个小时就可以了。注意水量,一斤猪皮放三斤水,按照比例来做就不怕不成形了。
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