西梅可以冷冻保存吗
西梅不可以冷冻保存。冷冻温度过低,西梅若冻起来保存,可能会发生冷害,破坏西梅中的组织细胞结构,最后导致西梅肉质受到破坏,不仅导致西梅的口感变差,而且营养成分也会流失,降低食用价值,因此西梅不建议冷冻保存。
西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形,果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色,表皮覆盖白色果粉。单果重一般为60至80克,有些品种可达120克以上。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色,肉质柔韧,纤维细少,大多离核,核小,可食率高达80%以上。果实有特殊香味,味极甜,可溶性固形物含量大约20%,最高可达23%。果实大多在8月下旬至9月初成熟,属中晚熟。
存放西梅要注意一些细节:首先不要将它直接下水清洗,不然浸泡过之后西梅的存放时间会缩短。另外要将西梅放在通风良好的地方,而且温度不应过高否则会加速细菌的滋生和繁殖。同时也要注意西梅如果发黑了那就说明滋生了细菌,不能继续食用了。
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