花蛤冰箱里冻了后还能炒开吗
花蛤冰箱里冻了后不能炒开,冷冻的花蛤通常会冻死,其控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题,遇热不能收缩,就不能开壳。一般不建议将花蛤冷冻,冷冻后的花蛤不但不新鲜。营养价值还会流失,其口感也会变差。
花蛤,潮汕人也叫花蚶,这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔,壳近卵圆形,前端尖椭圆形,后端钝椭圆形,壳表深黄褐色,布满人字形或火舌状深褐色花纹,壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多,壳宽近4厘米。
花蛤广泛分布在我国南北海区,福建及广东沿海产量较多,季在春末夏初。它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时长,是一种适于人工高密度养殖的贝类,曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。
花蛤粥的做法:
1、将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳,快速捞起,用清水冲洗干净。
2、枸杞洗净,香菜冲洗干净,切碎。大米洗净,加少许盐,用清水、食用油浸泡30分钟。
3、砂锅中注入足量清水,大火烧沸,放入大米煮滚,加入枸杞,转小火煲至米汤浓稠,加入花甲、姜丝,继续煲10分钟。
4、加盐调味,撒上香菜即可。
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