姜放烂了还能吃不
不能。生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素,这种成分在低剂量时便会表现出毒性,而日常生活中食用生姜多以调味品来使用,食用计量很小,虽然产生了毒害作用,但是被身体内的肝脏解毒了,没有明显的表现。
黄樟素的毒性:黄樟素除了在腐烂的生姜中含有,还在很多精油中也含有,比如天然的黄樟精油、八角精油等,其毒素很强,美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的饲料中添加~1%的黄樟素,150d到2年可诱导小鼠产生肝癌,因此,在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂,黄樟素的类似物—β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌。
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