泡菜原理
利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解,在多种酶的生物催化作用下,泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸,使泡菜呈酸性,以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程,就是泡菜的发酵过程。
在选择食材时,不能选择幼嫩、不新鲜的蔬菜,因为它们所含亚硝酸盐比较重,腌制泡菜得蔬菜不要久放,不能堆积,加工前经过水洗、晾干,可以把绝大部分亚硝酸盐分解掉。装泡菜的容器彻底消毒,消灭细菌,减少有害生物和杂菌的污染,泡菜使用的盐水太少会使亚硝酸盐含量增多,盐量保持在15%左右,大部分腐败细菌不会滋生,产生的亚硝酸盐就少。
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李白月下独酌中的名句
李白月下独酌中的名句是:举杯邀明月,对影成三人。该句意思是举杯向天,邀请明月,与我的影子相对,便成了三人。出处:李白的月下独酌;全文是:花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。月既不解饮,影徒随我身。暂伴月将影,行乐须及春。我歌月徘徊,我舞影零乱。醒时同交欢...
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黑山县美食
黑山县美食有水馅包子、黑山锦丰梨、黑山花生、干豆腐、锦华烧鸡等。1、水馅包子:是一种类似灌汤包的包子,具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点,水馅包子在东北广为流传。2、黑山锦丰梨:果圆球形,果皮黄绿色,贮后金黄色,果点大,明显,果肉质细,松脆,汁持多...
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超好看的礼物包装方法
1、这样将一边的纸折叠过来之后,另外一边的需要折叠成一个三角形。2、这样折叠过来,侧面的地方需要包的整齐一些,这里跟平时其它的礼物包装步骤是一样的。都用双面胶粘好,这样就很方方正正了。3、已经用包装纸将礼物包装好了,接下来我们开始扎蝴蝶结了。把丝带这样...
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适合做大事的三个星座
1、狮子座:是一个有勇有谋的人,他们可不是大家平常看起来那么的鲁莽,如果狮子座真是心要投资一个产业,自己肯定是思前想后的那种人,不管对做商严谨,而且狮子座是一个有胆识的人,自己敢于去做。2、天蝎座:野心很大、思想超前、勇于创新,内心是极度渴望成功的,他只希望管着...