墨鱼饼要煎多久才熟
墨鱼饼一般情况下煎10-15分钟就会熟了,在吃墨鱼饼的时候,最好配上一盆海鲜汤,这样的话墨鱼饼吃起来会更加美味可口。
墨鱼饼墨鱼饼是一道美味可口的名点,属于浙菜系,主料是鲜墨鱼,辅料是葱、鸡粉、盐、胡椒粉、面粉。取墨鱼内囊,雄墨鱼选其精巢,雌墨鱼选其卵巢和緾卵腺,合在一起捏碎调匀成浓胶体,然后取适量在油锅里摊煎成饼状,以慢火双面翻煎即可。煎成的墨鱼饼色泽微黄,口感鲜韧。
墨鱼饼可制作多种菜肴,冷热皆宜,炒煲均可。作冷盘,只需把墨鱼饼加热后切片,即可装盘;作热炒,切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒,色泽分明,相得益彰;如煲汤,既可与小排骨合煲,也可与花菜合煮,都鲜嫩可口。尤其是后者,洞头的花菜,茎细长,质细嫩,味微甜,与墨鱼饼共煲,那真是地道的洞头渔家菜,绝配。
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