鲫花是什么鱼
鲫花是淡水鱼。它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。最大个体可达2公斤。产卵期为6到7月份,怀卵量4.8到13万粒,卵为粘性,依此粘于植物基体上,当水温20度时,经4天孵出苗。
鲫花是鲫鱼,它还有名字叫鳜鱼,还叫吉花。不过虽然是鲫鱼,但是与普通的鲫鱼又是不一样的,普通鲫鱼的体型是梭子型的,大的也就比梭子稍微宽一点,但是鲫花鱼是椭圆形的,它的体型会比较的肥大,看上去很可爱,是属于鲤科。
鲫花红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
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