怎么让香肠保持口感
1、将香肠装进保鲜袋,挤掉空气后将口封紧,可以防止串味、表面干硬。或放在阴凉的环境:冬天本身很冷,也很干燥,特别适合风干肉类,也很适合悬挂存放,只要放在阴凉的地方,不要再暴晒即可。
2、香肠表面抹上白酒,放进容器内,然后将容器密封,放在一个干燥避光的地方,即可长时间保存香肠,不怕变质变味,白酒还可以给香肠增加香气,口感更佳。
蒜香孜然香肠的做法:
1、准备材料,瘦肉馅儿一碗,蒜几瓣,黑胡椒粉适量,孜然粉2小匙左右,盐适量。
2、蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一个大碗里,孜然粉可以稍微多放一些。
3、把所有的材料搅和匀,然后,盖好放在冰箱里腌半个多小时,入味。
4、把调好的肉馅儿,搓成大小相等的小条。
5、煎锅用中高火烧热,把搓好的肉馅儿一个一个摆放进去,保持用中高火力,不要太大的火力。
6、一面煎1-2分钟之后,翻面再煎1-2分钟,关火出锅。
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